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«WGI COMEFOOD Magazine» is an Official Multilingual Publication of World Gastronomy Institute
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José Manuel Iglesias
2 min read
Tea Advances Positions in the Refreshers Sector
The most consumed beverage in the world evolves with new forms of presentation, packaging and varieties, occupying a relevant position in...
Chindu Chandran
4 min read
Culinary Crossroads: The Global Bond of Cuisines
Cuisines are as diverse as the people who develop them throughout the world. Each nation has its own culinary personality, from the fiery...
José Manuel Iglesias
5 min read
El original vodka Hierba de Bisonte
El Zubrówka polaco se caracteriza por el tallo de hierba que llevan las botellas en su interior, por su sabor singular y delicado, y por...
José Manuel Iglesias
5 min read
Discovering pink chocolate: the «Ruby» variety
Since 2017 the «fourth chocolate», developed by the Swiss company Barry Callebaut, has been marketed. The World Gastronomy Institute...
Yu Xin
4 min read
The social life of Birds’ Nest Soup
Bird’s Nest soup is currently a luxury yet popular food in mainland China, yet few people are aware of its origin and historical...
José Manuel Iglesias
3 min read
EL Origen del Falafel
No hay un solo ´Falafel` original, hay muchos. Dentro de la categorÃa de Falafel se incluyen diferentes elaboraciones, que presentan una...
Blanca Berrón
3 min read
Las Cervezas Danesas: Sostenibilidad y Conciencia Ambiental.
Dinamarca es pionera y lÃder en la necesaria tarea de cuidar el planeta. Con la alianza racional del sector cervecero danés y sus...
Lorenzo Gallardo
4 min read
Margarina: La batalla por el desayuno
La popular margarina ha sobrevivido a una dura lucha por su supervivencia contra poderosos enemigos. Esta es su Historia. Lorenzo...
José Manuel Iglesias
8 min read
Ora et Labora
Las cervezas trapenses cumplen tres reglas inmutables: se elaboran entre los muros de una abadÃa trapense, siempre elaboradas por monjes...
Juan José Burgos
5 min read
La producción de arroz explosiona con las nuevas tecnologÃas
En los últimos años, coincidiendo con la aparición de nuevas tecnologÃas aplicables en las diferentes fases de producción del arroz, se...
José Manuel Iglesias
3 min read
Algas marinas en Tasmania
La ´alguicultura` es un recurso alimentario en auge. Las algas son una fuente de nutrientes con una demanda cada vez mayor y Tasmania se...
José Manuel Iglesias
4 min read
Consumir una docena de huevos a la semana es saludable
CientÃficos de la Universidad de Sidney aseguran que el consumo de hasta doce huevos a la semana forma parte de una dieta saludable y no...
José Manuel Iglesias
5 min read
Europa comienza a comer insectos
Las grandes superficies de alimentación y los restaurantes de la Unión Europa están introduciendo tÃmidamente los insectos en la dieta de...
José Manuel Iglesias
14 min read
Chontaduro, el Fruto del Amor
El chontaduro es un fruto de la palmera amazónica, un alimento versátil y nutritivo, considerado un potenciador sexual al que se...
Rosa Santofimia
7 min read
Bután, Turismo Exclusivo en un PaÃs 100% Orgánico y 100% Fascinante
Un paÃs más adecuado para ´viajeros` que para ´turistas`. Bután es un destino inusual fuera de los circuitos convencionales, que se abre...
Luis Tesón
4 min read
La Súper-carne de conejo
La carne de conejo es una carne blanca, baja en grasas y posee un perfil nutricional muy adecuado para las personas que apuestan por una...
José Manuel Iglesias
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Negro o rojo, el caramelo de regaliz
Los regalices son unas golosinas que no pasan de moda. Su peculiar textura y reconocible sabor los han convertido en uno de los dulces...
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