Impact of COVID-19 Pandemic on Indian Restaurant Industry
The problems faced by the hospitality and gastronomy industries as a whole are unlike anything we've seen since the inception of fine...
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José Manuel Iglesias
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¿Qué es y cómo se usa la ´Harina de garbanzos`?
¿Quieres conocer todo sobre el harina de garbanzos? Las harinas elaboradas con garbanzos son un ingrediente habitual en la gastronomía...
Yogesh Singh
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Fermented Cuisine of India: A Gastronomic Perspective
This is an article highlighting the fermented foods and beverages of Indian cuisine; manifesting its beneficial significance, its...
Blanca Berrón
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Las Cervezas Danesas: Sostenibilidad y Conciencia Ambiental.
Dinamarca es pionera y líder en la necesaria tarea de cuidar el planeta. Con la alianza racional del sector cervecero danés y sus...
Mercedes García
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Cactus comestibles
Los cactus son recurso alimentario tradicional en muchas regiones y su cultivo y consumo se amplía exponencialmente. Mercedes García,...
José Manuel Iglesias
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Ora et Labora
Las cervezas trapenses cumplen tres reglas inmutables: se elaboran entre los muros de una abadía trapense, siempre elaboradas por monjes...
Sara Nässén
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Seaweed in the Nordic cuisine
In many Asian countries seaweed has been a basic part of the daily diet for centuries. In later years this ingredient has become more...
Juan José Burgos
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La producción de arroz explosiona con las nuevas tecnologías
En los últimos años, coincidiendo con la aparición de nuevas tecnologías aplicables en las diferentes fases de producción del arroz, se...
José Manuel Iglesias
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Algas marinas en Tasmania
La ´alguicultura` es un recurso alimentario en auge. Las algas son una fuente de nutrientes con una demanda cada vez mayor y Tasmania se...
José Manuel Iglesias
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Europa comienza a comer insectos
Las grandes superficies de alimentación y los restaurantes de la Unión Europa están introduciendo tímidamente los insectos en la dieta de...
José Manuel Iglesias
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Chontaduro, el Fruto del Amor
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Rahul Singh
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Dabbawalas: The food courier service in Mumbai
The «dabbawalas» of Mumbai form a unique chain of service which is a legacy more than a job. The success of this business is an example...
José Manuel Iglesias
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La Revolución de la «Carne de Laboratorio»
Sólo es el principio: la «carne limpia» es ya una realidad que cambiará la economía, la producción agroalimentaria y los hábitos de...
Rosa Santofimia
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Bután, Turismo Exclusivo en un País 100% Orgánico y 100% Fascinante
Un país más adecuado para ´viajeros` que para ´turistas`. Bután es un destino inusual fuera de los circuitos convencionales, que se abre...
Chindu Chandran
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Munnar in India: «Chai Paradise» with a delightful cup of bliss!!!
Top tea producing Indian states are Assam, West Bengal, Tamil Nadu, Kerala, Tripura etc. Out of all these producer states, Munnar from...
Luis Tesón
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La Súper-carne de conejo
La carne de conejo es una carne blanca, baja en grasas y posee un perfil nutricional muy adecuado para las personas que apuestan por una...
Redacción
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¿Cómo es posible que se desperdicie un tercio de las capturas de pescado?
Uno de cada tres peces que se pesca en el mundo, no llega a los consumidores. El actual sistema utilizado por el sector pesquero es...
José Manuel Iglesias
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Sustainable Gastronomy. Agri-food products and defense of rural culture.
June 18 is United Nations Sustainable Gastronomy Day since 2016. This text is an edition of an article developed at the request of the...
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