In India and across the Global South, the future of food will depend not only on what we grow and eat, but on how we build resilience, reduce waste, and restore the systems that sustain both people and the planet Dr. Chindu Chandran, Manager – Climate Change and Sustainability, MicroSave Consulting India Food is never just food. It is not only memory, migration, culture, seasonality, labour and land, but also, inescapably, climate. A bowl of rice in Kerala shaped by mons

The problems faced by the hospitality and gastronomy industries as a whole are unlike anything we've seen since the inception of fine...

This is an article highlighting the fermented foods and beverages of Indian cuisine; manifesting its beneficial significance, its...

Dinamarca es pionera y líder en la necesaria tarea de cuidar el planeta. Con la alianza racional del sector cervecero danés y sus...

Los cactus son recurso alimentario tradicional en muchas regiones y su cultivo y consumo se amplía exponencialmente. Mercedes García,...

Las cervezas trapenses cumplen tres reglas inmutables: se elaboran entre los muros de una abadía trapense, siempre elaboradas por monjes...

In many Asian countries seaweed has been a basic part of the daily diet for centuries. In later years this ingredient has become more...

En los últimos años, coincidiendo con la aparición de nuevas tecnologías aplicables en las diferentes fases de producción del arroz, se...

La ´alguicultura` es un recurso alimentario en auge. Las algas son una fuente de nutrientes con una demanda cada vez mayor y Tasmania se...

Las grandes superficies de alimentación y los restaurantes de la Unión Europa están introduciendo tímidamente los insectos en la dieta de...