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ALIMENTARY TECHNOLOGY


Yogesh Singh
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Fermented Cuisine of India: A Gastronomic Perspective
This is an article highlighting the fermented foods and beverages of Indian cuisine; manifesting its beneficial significance, its...


Lorenzo Gallardo
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Margarina: La batalla por el desayuno
La popular margarina ha sobrevivido a una dura lucha por su supervivencia contra poderosos enemigos. Esta es su Historia. Lorenzo...


Sara Nässén
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Seaweed in the Nordic cuisine
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Alejandro Ordás
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Interés por los alimentos prebióticos
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Juan José Burgos
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La producción de arroz explosiona con las nuevas tecnologÃas
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José Manuel Iglesias
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Algas marinas en Tasmania
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José Manuel Iglesias
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La Revolución de la «Carne de Laboratorio»
Sólo es el principio: la «carne limpia» es ya una realidad que cambiará la economÃa, la producción agroalimentaria y los hábitos de...
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