COMEFOOD MAGAZINE | worldgastronomy

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«WGI COMEFOOD Magazine» is an Official Multilingual Publication of World Gastronomy Institute - Director: Blanca Berrón

What on Food?

Osmanli devrinde Ramaza yemekleri / Ramadan Meals during the Ottoman empiere

Veyis Durdu

7 min

Osmanli devrinde Ramaza yemekleri / Ramadan Meals during the Ottoman empiere

Ramazan ayının dini hayatımızın ötesinde kültür tarihimiz açısından da büyük bir önemi vardır. İftar sofraları, ziyaretler, sahura kadar...

Δειπνοσοφιστες: μια εκφραση της τεχνης του ευ ζην

Marios Sotiriadis

3 min

Δειπνοσοφιστες: μια εκφραση της τεχνης του ευ ζην

Το φαγητό από την αρχαία εποχή, εκτός από ανάγκη είναι και απόλαυση, ευχαρίστηση. Μία από τις καθημερινές και πιο συνηθισμένες απολαύσεις...

José Manuel Iglesias

20 min

Caviar, el lujo en San Petersburgo

San Petersburgo es un delicioso destino para los turistas que sean ´food lovers`, ya que conjuga un entorno de paisaje urbano inigualable...

Silvia Acuña

8 min

Conservas vegetales

Las conservas vegetales son una forma eficiente de aprovechar las propiedades culinarias y nutritivas de frutas y verduras, además de...

Blanca Berrón

3 min

¿Qué es la Dieta Flexitariana?

El flexitarianismo está en boga y aumentan día a día los seguidores de esta forma de entender la comida. Este modelo de alimentación...

´Aji-no-Moto`: el poder del glutamato monosódico

José Manuel Iglesias

7 min

´Aji-no-Moto`: el poder del glutamato monosódico

El saborizante más popular en el mundo incrementa la intensidad en el gusto y aporta a los alimentos el peculiar sabor ´Umami` José...

José Manuel Iglesias

3 min

EL Origen del Falafel

No hay un solo ´Falafel` original, hay muchos. Dentro de la categoría de Falafel se incluyen diferentes elaboraciones, que presentan una...

Las Cervezas Danesas: Sostenibilidad y Conciencia Ambiental.

Blanca Berrón

3 min

Las Cervezas Danesas: Sostenibilidad y Conciencia Ambiental.

Dinamarca es pionera y líder en la necesaria tarea de cuidar el planeta. Con la alianza racional del sector cervecero danés y sus...

The ´Danish Cold Table` and open sandwich

Knud-Erik Larsen

3 min

The ´Danish Cold Table` and open sandwich

The Danish Cold Table is a special term for a variety of cold and hot dishes, serving as a buffet that includes several departments of...

Culinary tourism: the imperative to adopt a strategic and comprehensive approach.

Marios Sotiriadis

3 min

Culinary tourism: the imperative to adopt a strategic and comprehensive approach.

The subject of this article is to outline a conceptual framework for the strategic planning of culinary tourism projects (assets and...

Lorenzo Gallardo

4 min

Margarina: La batalla por el desayuno

La popular margarina ha sobrevivido a una dura lucha por su supervivencia contra poderosos enemigos. Esta es su Historia. Lorenzo...

Hawaii has history and unique gastronomic traditions that are part of the island's culture

P. Christiaan Klieger

4 min

Hawaii has history and unique gastronomic traditions that are part of the island's culture

The unique food traditions of the Hawaiian Islands have remained remarkably consistent for hundreds of years, even though the...

Mercedes García

8 min

Cactus comestibles

Los cactus son recurso alimentario tradicional en muchas regiones y su cultivo y consumo se amplía exponencialmente. Mercedes García,...

José Manuel Iglesias

8 min

Ora et Labora

Las cervezas trapenses cumplen tres reglas inmutables: se elaboran entre los muros de una abadía trapense, siempre elaboradas por monjes...

Hazel Food Market: a food culture experience in a park, Pretoria, South Africa

Marios Sotiriadis

4 min

Hazel Food Market: a food culture experience in a park, Pretoria, South Africa

The Hazel Food Market is in Pretoria, South Africa. If you are looking for something fun to do with the family on a sunny Saturday...

Sara Nässén

3 min

Seaweed in the Nordic cuisine

In many Asian countries seaweed has been a basic part of the daily diet for centuries. In later years this ingredient has become more...

José Manuel Iglesias

9 min

Beneficios y riesgos del gluten

La moda de consumir productos sin gluten genera debate, dudas, controversia y mitos refutables. En los últimos años, en las sociedades...

Alejandro Ordás

2 min

Interés por los alimentos prebióticos

La ingesta de estos alimentos denominados «funcionales» favorece las capacidades gastrointestinales. Alejandro Ordás, Miembro asesor en...

La producción de arroz explosiona con las nuevas tecnologías

Juan José Burgos

5 min

La producción de arroz explosiona con las nuevas tecnologías

En los últimos años, coincidiendo con la aparición de nuevas tecnologías aplicables en las diferentes fases de producción del arroz, se...

Georgine Leung

3 min

Mid-Autumn Festival and Mooncakes

The Mid-Autumn Festival has a special place for the Chinese and many Asians across the world. What is moon worshipping and what are...

João Pedro Gomes

6 min

Sweet traditions in Coimbra, Portugal

With a history of more than twenty centuries, the city and region of Coimbra is known by its amazing variety of local sweets that, since...